แกงส้มสายบัวปลากระป๋อง เรียกแบบขำๆ วันนี้เป็นสูตรสำเร็จรูปค่ะ ^_^ หมายถึง แบบว่า ใช้วัตถุดิบเท่าที่มี เพิ่มเติมคือ ความอร่อย ปรุงรสให้ถูกใจคนชิม ลิ้นใครลิ้นมัน เข้มข้น เต็มไปด้วยเนื้อปลา .. เหมือนจะอร่อยไม่มาก แต่คิดว่าก็ใช้ได้นะ เพราะข้าวหมดหม้อเช่นกัลลลล
ส่วนผสม
1. สายบัว ลอกแล้ว ซื้อมา 2 ถุง 20 บาท เอามาลวกแล้วยุบเหลือแกงได้
2. ปลากระป๋อง 1 กระป๋องเล็ก
3. พริกแกงส้ม (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ)
4. น้ำมะขามเปียก (ประมาณ 1-2 ทัพพี)
5. น้ำตาล
6. น้ำปลา
เพิ่มเติมความอร่อย (ถ้ามี)
7. กะปิ (เล็กน้อย)
8. กระชาย ทุบแล้วหั่น หรือโขลกรวมลงในเครื่องพริก
วิธีทำ
1. ลวกสายบัว เทน้ำทิ้ง
2. โขลกพริกแกง (เพิ่มกะปิเล็กน้อย และกระชาย ถ้ามี) กับเนื้อปลากระป๋อง ให้เข้ากัน
3. ตั้งหม้อ ใส่สายบัวที่ลวกไว้ ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้แล้
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาและน้ำตาล ให้ออกหวานเล็กน้อย เปรี้ยว เค็ม กำลังดี ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
* น้ำปลากระป๋อง เอาไปคลุกข้าวทานได้ หรือใส่เพิ่มลงไปในแกงส้มเพิ่มรสชาติความกลมกล่อมก็ได้ค่ะ
* ความอร่อย ยากที่การปรุงรส - หากเค็ม เปรี้ยว หวาน รสใดรสหนึ่งมากเกินไป จะแก้ไขยาก ค่อยๆ เติม ค่อยๆ ชิมนะคะ ^_^
----------------------------
Photo & story written by Ang Gate
Facebook Page: ครัวเต็มอิ่ม Krua TEM IM