Print
Category: ครัวเต็มอิ่ม

 

แกงส้มสายบัวปลากระป๋อง เรียกแบบขำๆ วันนี้เป็นสูตรสำเร็จรูปค่ะ  ^_^ หมายถึง แบบว่า ใช้วัตถุดิบเท่าที่มี เพิ่มเติมคือ ความอร่อย ปรุงรสให้ถูกใจคนชิม ลิ้นใครลิ้นมัน เข้มข้น เต็มไปด้วยเนื้อปลา .. เหมือนจะอร่อยไม่มาก แต่คิดว่าก็ใช้ได้นะ เพราะข้าวหมดหม้อเช่นกัลลลล แซ่บหลาย อิอิ

ส่วนผสม
1. สายบัว ลอกแล้ว ซื้อมา 2 ถุง 20 บาท เอามาลวกแล้วยุบเหลือแกงได้ไม่เกิน 2 ถ้วย
2. ปลากระป๋อง 1 กระป๋องเล็ก
3. พริกแกงส้ม (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ)
4. น้ำมะขามเปียก (ประมาณ 1-2 ทัพพี)
5. น้ำตาล
6. น้ำปลา

เพิ่มเติมความอร่อย (ถ้ามี)
7. กะปิ (เล็กน้อย)
8. กระชาย ทุบแล้วหั่น หรือโขลกรวมลงในเครื่องพริกแกงส้มคลุกเนื้อปลาก็ได้


วิธีทำ
1. ลวกสายบัว เทน้ำทิ้ง
2. โขลกพริกแกง (เพิ่มกะปิเล็กน้อย และกระชาย ถ้ามี) กับเนื้อปลากระป๋อง ให้เข้ากัน
3. ตั้งหม้อ ใส่สายบัวที่ลวกไว้ ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้แล้ว เติมน้ำสะอาด 1 แก้วลงไป (ทำแบบน้ำแกงน้อยๆ ขลุกขลิก) เปิดไฟแรง คนให้เข้ากัน จนสายบัวสุกนิ่ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาและน้ำตาล ให้ออกหวานเล็กน้อย เปรี้ยว เค็ม กำลังดี ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

* น้ำปลากระป๋อง เอาไปคลุกข้าวทานได้ หรือใส่เพิ่มลงไปในแกงส้มเพิ่มรสชาติความกลมกล่อมก็ได้ค่ะ
* ความอร่อย ยากที่การปรุงรส - หากเค็ม เปรี้ยว หวาน รสใดรสหนึ่งมากเกินไป จะแก้ไขยาก ค่อยๆ เติม ค่อยๆ ชิมนะคะ ^_^

 

----------------------------
Photo & story written by Ang Gate
Facebook Page: ครัวเต็มอิ่ม Krua TEM IM